ミルクハースでサンドイッチ

サンドイッチにぴったりのパン「ミルクハース」

ミルクハースは水を使わず、水分をすべて牛乳で仕込んだパンです。

ふんわりと柔らかく優しい甘みで、成型の時に粉を振ってクープをまっすぐに

何本かひいてあるものが多いですね！見た目はまるでイノシシの赤ちゃんのよう♪

スライスするとクープを入れた部分が花びらのように可愛い形になります♡

冷めてもしっとりと柔らかくキメの細かいクラムで、そのまま食べても

トーストしても、サンドイッチにしても美味しいんですよね♪

みなさんはサンドイッチを作る時、どんなパンを使うでしょうか？

市販の８枚切りくらいの厚さの食パンが作りやすいですよね！でも自宅のホーム

ベーカリーで焼いた食パンをサンドイッチ用に薄く切るのってなかなか大変じゃ

ないですか？私は電動のパンスライサーも持っていないので、いつもパン切り

ナイフで切るのですが、上手に切れないんですよね・・・

そこで私がサンドイッチを作る時に決まって焼くのがこのミルクハースなんです♪

ミルクハースでサンドイッチを作ると

• 時間がたっても柔らかくしっとりしたクラム
• 薄くスライスしやすい
• 食べやすいサイズのサンドイッチが作れる
• クープの模様で見た目が映える
• お弁当や持ち寄りにもピッタリ

といった良さがあるんです♪挟む部分をカットするときに下まで完全に切らずに

残しておくことで、具を挟みやすく、食べるときも崩れにくいんですよ♪

今回はちょっと早起きしてサンドイッチを作り、朝食にしました(^^）

ミルクハースの作り方

一次発酵までホームベーカリーで行います。

①パンケースから生地を取り出したら軽くガス抜きをして２分割し、

　丸めてベンチタイムを１５分間とります。

②手で押し伸ばしたらこのように両端を内側に折り、さらに半分にたたんで

　端と端を合わせたらしっかりと閉じます。

③転がしてコッペパンのような形に成型したら、クッキングシートを敷いた

　天板の上にのせ、３５℃で２５分ほど二次発酵します。

④２倍の大きさになったら、オーブンを１８０℃に予熱開始し、その間に

　分量外の強力粉を茶こしで全体に振りかけます。そしてクープナイフで

　まず真ん中にクープを入れ、それから左右対称になるように全部で５本くらい

　クープをいれます。深さは１ｃｍくらい。勢いよくスーッと切るといいです。

⑤１８０℃のオーブンで２０分程焼いたら出来上がり。

　しましま模様がウリみたいですね！

今回は卵サラダやレタス、チーズやきゅうりの他に、野菜が嫌いな子供達用に

あんこやジャムを挟みました！中身は色々アレンジできるので、おもてなしや

持ち寄りにもピッタリですね♪少し厚めに切ってフレンチトーストもいいかも！

みなさんも家庭でサンドイッチを作るときにはぜひミルクハースを作って

みてはいかがですか(^^♪