こんばんは！今日は夕ご飯に手打ちうどんを作りました♪
週の始めの月曜日から頑張りすぎてしまいました💦
おうち時間にオススメ！手打ちうどん
我が家は普段から冷凍うどんをストックしています。朝ごはんにもなりますし、
鍋のシメに入れたり、カレーの残りに和風だしとネギや油揚げを足してカレーうどん
にして食べることが多いです🍜短時間ゆでるだけで、コシがあってもちもちの
美味しいうどんを手軽に食べることが出来てとても便利ですよね♪
冷凍うどんも良いのですが、家でも粉から簡単に美味しいうどんを作ることが
できます！こちらもパン作りで使っている強力粉を使っていますよ♪
私は中学生の頃に家庭科の調理実習で初めてうどんを作りました。
生地をビニール袋に入れ、足で踏みつけてこねるんですが、これが結構楽しいのと
生地を踏みつける時の感触が気持ちが良いんですよね(^^♪
ちょうどコロナで初めての緊急事態宣言がでた頃、子供達も１ヵ月以上の休校に
なり毎日どうやって過ごすか思い悩んでいました💦普段も時々は子供達と一緒に
料理をすることもあるのですが、ふと手打ちうどんの事を思い出して
「よし！今日はお家でうどんを作ろう！」となったわけです(^^)
子供たちは３人交代で踏みつけたり、サンドバッグがわりにパンチしたり
とても楽しそうでした。生地を綿棒でのばしたり、切るところも体験させて
あげましたが、自分たちで初めて作ったうどんはとても美味しかったようで喜んで
食べていましたよ♪作業自体は簡単ですが、出来上がるまでに少し時間が
かかるので、子供達の時間つぶしにはオススメです(^^)/
子供と一緒に作りやすい料理
私が子供と一緒によく作る料理は
・餃子 ・ピザ ・クッキー などです！あとはお団子づくりもよくやりますね。
子供ってある程度の年齢になると、料理のお手伝いをしたがりますよね！
とても大切な事ですが、忙しいと「今日はいいや(^^;」ってなりません？（苦笑）
自分でやった方が早いし、お手伝いのための準備と片付けという手間が増えるので(^^;
子供と作る料理を考えるときに私が重視するのは
- 簡単に作れる
- 危なくない
- 作業が楽しい
- ケンカにならない
- それなりに時間を潰せる
ことですかね(^^) 子供１人とやる場合はその子の年齢にあった作業（例えば人参の
皮をむいたり、きゅうりを輪切りにしたり、お米をといだりなど）をさせられますが、
我が家は3人いるので誰か1人が始めると皆やりたがって集まってくるんですよね(^^;
なので、皆が簡単にできてケンカにならないようにお手伝いできる料理を選んでいます。
それでもクッキー作りの時は型の取り合いが始まったり、ケンカは付き物ですがね・・・
手打ちうどんも子供と作れるレパートリーの一つになりました♪
手打ちうどんを作ってみよう！
こちらがうどんの材料です！（５００ｇ ４～５人前）
- 薄力粉 ２５０ｇ
- 強力粉 ２５０ｇ
- 塩 ２５ｇ（粉の重量の５％）
- 水 ２２５ｇ（粉の重量の４５％）
- 片栗粉 適量
うどんは中力粉を使うのですが、薄力粉と強力粉を半量ずつで代用できます。
塩水を作っておいて、ボウルの粉と混ぜたら二重にした厚手のビニール袋に入れます。
始めはボソボソですが、そのまま１０～１５分置くとしっとりしてくるので、
そこから２０～３０分踏みます♪
子供達の出番ですよ！
しかし、今日は子供達が外で遊んでいたので
私はコロッケに入れる玉ねぎを刻みながら
目に涙を浮かべて足踏みしていました（泣）
時々折り返して踏んだら、最低1時間以上は寝かせます💤
伸ばす作業に入る前に、大きめのお鍋にお湯をたっぷり沸かしておきましょう。
片栗粉でうち粉をし、台の上で綿棒で伸ばしていきます。少し押し広げたら綿棒に
このように巻き付けて押さえつけながら転がすと上手に伸ばせますよ！
そして三つ折りに畳んで3～5ｍｍくらいの細さに切っていきます。
細いと思っても茹でると結構太くなるので、なるべく細く切るのがコツです！
切れたらうち粉をふりかけて、キュッキュッと揉むようにしてほぐします。
するとこのように麺がちぢれて、つゆの絡みが良くなりますよ♪
熱湯に入れて吹きこぼれない程度の火加減で１０分茹でましょう。
茹で上がったらザルにあげ、冷水でしめて手打ちうどんの出来上がりです(^^)/
私がいつも作っているつけ汁は、豚肉長ネギ油揚げを麺つゆで煮たものです。
今日は仕上げに少しおろしニンニクをいれてみました(^^)
冷たいうどんを温かいつけ汁で食べるのが我が家流ですが、色々な食べ方で
手打ちうどんを楽しんでみても良いですね♪
コシがあってとても美味しいですよ！ぜひ作ってみてください(^^)/
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