どうも！まるがおです。
みなさんは茹でた落花生を
食べたことがありますか？
家庭菜園で落花生づくり
我が家は田舎にありますので、家の周りに広い畑があり、旦那さんと色々な野菜
作りを楽しんでいます。多い時は３０種類くらいの野菜を作ることもあります。
今年も落花生を作りました🥜落花生は発芽させるまでが大変なんですよ。
鳥に狙われたり、種が腐ってしまったり・・・ですが一旦育ち始めてしまえば
管理はラクです！皆さんは落花生がどんな風に生育して実がなるか知っていますか？
落花生は地上でこのような黄色い花を咲かせます。
花が咲くと次の日にはしおれて、花の先端からツルのようなものが伸びて
土の中に潜るんです！その先に落花生の実がなるんですよ♪そのことから
「落ちる花」と書くんですね！土の中にしっかりと潜らないと実が大きく
ならないので、花が枯れるころ株の根元に土寄せをする必要があります。
今年は育った株数が少なかったですが、一株が大きく立派に成長しました！
豆類は連作障害が出ますから、毎年場所を変えて作る必要がありますが、
とにかく生落花生の味は格別ですから、家庭菜園を始めた方にはぜひ
オススメしたい野菜です！
生落花生の茹で方
採れたてを圧力鍋で茹でて食べるのが最高なんですよ！生産者の特権(^^♪
掘りたての物をすぐに洗って茹でると本当に甘くて美味しいんです！
皮ごと洗って汚れを落としたら、３％くらいの塩水を入れて火にかけます。
圧力がかかって５分したら火を止めて、あとは放置です♪
冷めていく間にちょうどいい塩気が入っていきます！
普通の鍋で茹でる場合は３０～４０分くらいかかります。
ピーナツバターの作り方
今日は天日干しで２週間ほど乾燥させた物の中身を取り出して、オーブンで
ローストしました。乾燥具合は実を振ってみてカラカラと音がしたらOK！
余熱なしのオーブン１５０℃で３０分ローストしました。良い香りです♪
つまみ食いを始めると全部食べてしまいそうなので、ぐっと我慢(^^;
茶色い薄皮をむいてからブレンダーでペースト状にしていきます。
落花生に含まれる油分が出てきて、だんだんしっとりとしてきます。
ブレンダーが回転しやすいようにとパンに塗りやすいように、少量の
サラダ油と砂糖を入れてみましたが、１００％落花生だけで作る方もいるよう
です。とても濃厚で風味の良いピーナッツバターが出来上がりました！
乾燥させた落花生を使っているので日持ちしますが、あっという間に
なくなりそうです！明日の朝、パンに塗って食べたいと思います。
楽しみ～(^^♪
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